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春風(fēng)拂過(guò)江南岸，田間地頭的野菜悄然舒展嫩芽。這些看似普通的野蔬，實(shí)則是中醫(yī)寶庫(kù)中的珍貴本草。在萬(wàn)物復(fù)蘇的春季，人體陽(yáng)氣升發(fā)，正是借助野菜升清降濁、調(diào)和陰陽(yáng)的最佳時(shí)機(jī)。讓我們循著《本草綱目》的記載，探尋常見(jiàn)野菜的養(yǎng)生之道。

一、野菜中的本草智慧

在中醫(yī)理論中，春季屬木對(duì)應(yīng)肝經(jīng)，此時(shí)食用具有生發(fā)之性的野菜，可助肝氣疏泄、條達(dá)氣機(jī)?，F(xiàn)代研究證實(shí)，野菜富含黃酮類(lèi)、多糖及多種微量元素，其總酚含量是栽培蔬菜的2-3倍，具有顯著的抗氧化活性。這些天然成分與中醫(yī)"藥食同源"的理念不謀而合，印證了古人“食養(yǎng)勝藥補(bǔ)”的智慧。

二、藏在野菜中的養(yǎng)生密碼

薺菜：被譽(yù)為“野菜之王”，素有“三月靈丹”之稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為，其性味甘平，嫩苗入藥，具有和脾、利水、止血、明目的功效。春季陽(yáng)氣升發(fā)，人體肝火易旺，薺菜富含β-胡蘿卜素和維生素C，能有效緩解視疲勞，改善視力。它還富含鉀元素，有助于降低血壓，以及乙酰膽堿和谷甾醇，可降低膽固醇，清除血管垃圾。薺菜鈣含量高達(dá)394mg/100g，是補(bǔ)鈣佳品。

黎蒿：“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”，對(duì)黎蒿的愛(ài)，可是從古傳至今的。中醫(yī)認(rèn)為，其性味苦、辛、溫，具有利膈開(kāi)胃、健脾消食的作用。春天肝氣上升，人們?nèi)菀孜缚诓患?，適量食用黎蒿可開(kāi)胃消食?！妒朝煴静荨份d其“利膈開(kāi)胃，殺河豚毒”。配臘肉清炒，油脂激發(fā)蒿香，最宜食欲不振者。此外，黎蒿含有多種可直接被人體吸收的微量元素，如鐵、鋅、鈣等，有助于提升免疫功能。藜蒿中豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化和排便。

香椿：乃“樹(shù)上蔬菜”，中醫(yī)認(rèn)為，其味苦性寒，具有清熱解毒、健胃理氣、澀腸止血、殺蟲(chóng)固精和美容駐顏等功效。香椿富含維生素E和香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。它還含鈣、磷、鉀、鈉等成分，能補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)。但亞硝酸鹽含量較高，務(wù)必沸水焯燙30秒。

水芹：為“水八仙”之一，莖中空通利，中醫(yī)認(rèn)為，其味甘性涼，能平肝氣，清胃火，清熱除煩，涼血止血。春天中后期，肝風(fēng)火燥，吃水芹可紓解此類(lèi)癥狀。臨床常用于輔助治療高血壓，與豆干同拌，爽脆可口。但脾胃虛寒者慎用。

苜蓿頭：又稱(chēng)草頭、金花菜，中醫(yī)認(rèn)為，其味苦性平，具有清濕熱、利尿消腫的功效。富含鈣和維生素K，是維護(hù)骨骼健康的重要食物。它還含有苜蓿皂甙，有助于調(diào)節(jié)血脂，適合心腦血管疾病患者食用。

三、食野之時(shí)的養(yǎng)生法則

采摘野菜需遵循“三不原則”：不采污染區(qū)、不采陌生種、不采開(kāi)花老株。烹飪前需用淡鹽水浸泡20分鐘，沸水焯燙可去除草酸和生物堿。建議每周食用2-3次，每次不超過(guò)200克，避免過(guò)量引發(fā)脾胃不適。

春食野菜不僅是時(shí)令的饋贈(zèng)，更是傳承千年的養(yǎng)生智慧。當(dāng)我們品嘗這些帶著泥土芬芳的野蔬時(shí)，實(shí)則在進(jìn)行一場(chǎng)與自然的對(duì)話。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所言：“司歲備物”，順應(yīng)天時(shí)擇物而食，方是養(yǎng)生大道。在這草長(zhǎng)鶯飛的季節(jié)，讓我們以舌尖感受春意，用本草滋養(yǎng)身心。

脾胃病1科簡(jiǎn)介

“蕪湖市第一周期重點(diǎn)中醫(yī)專(zhuān)科”，“蕪湖市第二周期重點(diǎn)扶持中醫(yī)專(zhuān)科”，“十二五省級(jí)重點(diǎn)中醫(yī)專(zhuān)科建設(shè)單位”，“十二五省級(jí)重點(diǎn)中醫(yī)專(zhuān)科建設(shè)單位”，“十三五省級(jí)重點(diǎn)專(zhuān)科建設(shè)單位”，“十四五市級(jí)重點(diǎn)專(zhuān)科建設(shè)單位”，2022年“獲批蕪湖市公立醫(yī)院高質(zhì)量發(fā)展學(xué)科高地示范項(xiàng)目”。為消化內(nèi)鏡南京都市圈成員、中國(guó)腫瘤聯(lián)盟消化系統(tǒng)MDT創(chuàng)建單位。省級(jí)學(xué)術(shù)團(tuán)體副主任委員任職兩人,安徽省脾胃病質(zhì)控副主任單位，蕪湖市消化內(nèi)科質(zhì)質(zhì)控副主委單位。

核定病床47張，中醫(yī)特色技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯，依托“國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)工作室（唐喜玉中醫(yī)傳承工作室），研制了系列療效明顯的院內(nèi)中藥制劑10余種及中醫(yī)特色協(xié)定方，如復(fù)方石烏止血散、復(fù)方參術(shù)健胃膠囊、復(fù)方雙金清膽膠囊、通幽合劑（丸）、參術(shù)益腸丸、柔肝養(yǎng)陰化積膠囊、清涼止血灌腸方等，并形成多個(gè)中醫(yī)特色治療病種，如急性胰腺炎、潰瘍性結(jié)腸炎、腸易激綜合征、功能性便秘、上消化道出血、胃癌癌前病變、膽石癥、膽囊炎、脂肪肝、肝硬化腹水等，配合穴位貼敷、耳穴壓豆、中藥膏摩、皮內(nèi)針、手指點(diǎn)穴、艾灸、中藥鼻飼、中藥灌腸等中醫(yī)外治方法，辨證后采用個(gè)體化臨證治療護(hù)理，均取得良好療效。

消化內(nèi)鏡中心一個(gè)，擁有奧林巴斯內(nèi)鏡工作站3個(gè)，富士能內(nèi)鏡工作站3個(gè)，能開(kāi)展無(wú)痛胃鏡、無(wú)痛腸鏡、十二指腸鏡內(nèi)鏡、NBI及放大內(nèi)鏡、超聲內(nèi)鏡、膠囊內(nèi)鏡等診療。主要消化科內(nèi)鏡診療技術(shù)如下：

1.胃腸道息肉、早癌、癌前病變內(nèi)鏡下粘膜切除術(shù)（EMR）、內(nèi)鏡粘膜下剝離術(shù)（ESD）。

2.食道、賁門(mén)、幽門(mén)、結(jié)腸良惡性狹窄內(nèi)鏡下擴(kuò)張及支架置入，食管-氣管瘺、食管-胸腔瘺支架置入堵瘺術(shù)。

3.消化道出血內(nèi)鏡下止血術(shù)。

4.消化道異物胃鏡下急診取出術(shù)。

5.胃鏡直視下置入腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)管術(shù)。

6.十二指腸鏡膽總管取石術(shù)。

7.十二指腸鏡支架置入治療膽道良惡性狹窄。

科室現(xiàn)有省級(jí)科研項(xiàng)目2項(xiàng)目，市級(jí)科研項(xiàng)目1項(xiàng)，國(guó)家級(jí)發(fā)明專(zhuān)利一項(xiàng)。

蕪湖市中醫(yī)醫(yī)院脾胃病1科（16病區(qū)）咨詢電話：0553-5960516。

作者簡(jiǎn)介

吳鵬飛

主治中醫(yī)師，中共黨員，南京中醫(yī)藥大學(xué)碩士研究生畢業(yè)，師從第一屆國(guó)醫(yī)大師周仲瑛親傳弟子顧勤教授，曾在南京鼓樓醫(yī)院病房及內(nèi)鏡中心進(jìn)修。臨床主要從事中西醫(yī)結(jié)合診療慢性便秘、慢性腹瀉、胃食管反流病、腸易激綜合征、功能性消化不良、慢性膽囊炎、膽囊術(shù)后綜合征等消化系統(tǒng)疾病。擅長(zhǎng)中西醫(yī)結(jié)合診療胃痛、胃脹、便秘、腹瀉等脾胃系（消化系統(tǒng)）疾病，以及常規(guī)消化內(nèi)鏡診療。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò) （文：吳鵬飛 審/丁樹(shù)根）