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杜仲葉為杜仲科植物杜仲的干燥葉。杜仲葉與杜仲皮有相同的有效成分和藥理作用。在植物分類學上屬杜仲科杜仲屬，僅一屬一種，極其珍稀。

  杜仲從樹葉到樹皮中都含有豐富的杜仲膠，輕輕折斷樹皮或者撕開一片樹葉，會發(fā)現(xiàn)有非常多的白色絲狀的物質，故杜仲又叫絲棉皮、膠樹。

杜仲葉性溫、味微辛，歸肝、腎經(jīng)，能補肝腎、強筋骨，用于肝腎不足、頭暈目眩、腰膝酸軟、筋骨痿軟等。

《本草圖經(jīng)》記載：杜仲“初生嫩葉可食。采食主風毒腳氣及久積風冷，腸痔下血，亦宜干末作湯?！?/span>

《本草綱目》記載：杜仲葉“氣味辛、平、無毒。嫩葉可食。久服輕身耐老?！?/span>

《本草綱目》記載：杜仲“其皮折之，白絲相連，江南謂之檰；初生嫩葉可食，謂之檰芽。”

《日華子本草》記載：杜仲葉“治風毒腫及麻痹，醋研敷之；撲損瘀血，腰痛腎冷，和生姜研微暖涂貼；心痛，酒醋服之。”

2023年11月9日，杜仲葉被列入“按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質”（藥食同源）。杜仲葉可以泡茶、煮粥、泡酒、制作菜肴、葉榨汁做面條等。

杜仲葉暖胃茶

1.杜仲葉10g，姜片3片，紅糖適量。

2.將杜仲葉和姜片放入養(yǎng)生壺，加水適量，燒沸，煮15分鐘。

3.放入適量紅糖，當茶飲用。

功效：驅寒暖胃，降壓減脂。

杜仲葉大米粥

杜仲葉燉豬肚

1.杜仲葉15g，枸杞子15g、豬肚200g、姜和鹽少許。

2.食材洗凈后放入煲內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸轉小火煲1小時，去掉杜仲葉，加鹽調味即可，飲湯食豬肚。
功效：補肝腎、強筋骨。

杜仲葉食用注意事項：

1.陰虛火旺者、濕熱、痰濕體質者慎用。
2.哺乳期婦女、嬰幼兒不宜。

3.感冒發(fā)熱時不宜飲用杜仲茶。

（文/鄭莉 審/丁樹根）

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