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  山茱萸又名山萸肉，為山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉。秋末冬初果皮變紅時(shí)采收果實(shí)，用文火烘或置沸水中略燙后，除去果核，干燥。以肉厚柔軟、色紫紅者為佳。

  山茱萸性微溫，味酸、澀，歸肝、腎經(jīng)。能補(bǔ)益肝腎、收斂固脫。山茱萸大補(bǔ)肝腎之精，收斂正氣，為救脫第一要藥。用于治療眩暈耳鳴、腰膝酸痛、陽(yáng)痿遺精、遺尿尿頻、崩漏帶下、大汗虛脫、內(nèi)熱消渴等。

 《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：山茱萸“味酸平，主心下邪氣、寒熱，溫中，逐寒濕痹，去三蟲，久服輕身?！?/span>

 《本草經(jīng)疏》記載：山茱萸“溫能通行，辛能走散，酸能入肝，而斂虛熱，風(fēng)邪消散，則心下腸胃寒熱自除，頭目亦清利?！?/span>

 《藥性論》記載：山茱萸“止月水不定，補(bǔ)腎氣，興陽(yáng)道，堅(jiān)長(zhǎng)陰莖，添精髓，療耳鳴，除面上瘡，主能發(fā)汗，止老人尿不節(jié)?！?/span>

 《名醫(yī)別錄》記載：山茱萸“強(qiáng)陰，益精，安五臟，通九竅，強(qiáng)力”。

 《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載：山茱萸“救脫之功，較參、術(shù)、芪更佳。蓋萸肉之性，不獨(dú)補(bǔ)肝也。凡人身陰陽(yáng)氣不固將散者，皆能斂之”，故山萸肉為“救脫第一要藥”。

  山茱萸的炮制有陰干、酒制、鹽炒、熬制、炒制等。中醫(yī)常用酒制山茱萸（黑色），以增強(qiáng)補(bǔ)益肝腎的作用。山茱萸可煮粥、煲湯、泡酒等。

  山萸肉粥

1.山茱萸15克，粳米100克，白糖適量。

2.將山茱萸洗凈，與粳米同入鍋中煮粥，粥熟時(shí)加入白糖，即可食用。

3.早晚各食1次。
功效：補(bǔ)益肝腎，澀精斂汗。

山茱萸枸杞羊肉湯

1.山茱萸15g、枸杞子15g、淮山藥15g、白蘿卜200g，羊肉400g、姜和鹽少許。

2.所有食材洗凈后放入煲內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)益肝腎，益精降火。

山茱萸黃芪飲

山茱萸10g、黃芪10g，加水煎煮，代茶飲?？杉由僭S蜂蜜調(diào)味。

功效：溫腎補(bǔ)陽(yáng)，適用于陽(yáng)虛諸證。 

山茱萸食用注意事項(xiàng)：

1.命門火旺、陽(yáng)強(qiáng)不痿者不宜。素有濕熱、小便淋澀者不宜。

2.濕熱內(nèi)蘊(yùn)，陰虛火旺，腎陰虧虛、腎陽(yáng)火旺的人群，不宜單獨(dú)大量食用。

3.胃酸過(guò)多者、孕婦不宜。（文/鄭莉 審/丁樹根）

臨床營(yíng)養(yǎng)科供稿

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